NUBES DE LIMÓN

Ingredientes:

-azúcar

-Agua

-azúcar invertido

-ralladura de limón

-gelatina cola de pescado

-zumo de limón

Elaboración:

Cocer el agua con el azúcar invertido y la ralladura de limón a 110º.volcar en un bol de batidora encima de la gelatina, escurrida y el azúcar invertido, batir y entibiar, añadir el zumo de limón, enfriar y poner enmarco. Dejar reposar 12h.espolvorear azúcar glas y almidón de trigo.

MAGDALENAS

INGREDIENTES: 

-2 huevos

-7 cucharadas de aceite

-100 g de azucar

-100 g de harina

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1 cascara de limón

 (Ingredientes para una docena de magdalenas)



ELABORACIÓN:

Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente

Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas. Colocar los moldes en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.

TEJAS DE ALMENDRA

ingredientes:

-75 gr. de harina

-125 gr. de azúcar glasé

-1 sobre de azúcar vainillado (10 gr.)

-2 huevos

-Una pizca de sal

-40 gr. de mantequilla

-75-100 gr. de almendra en láminas

elaboración:

En un bol mezclamos la harina, el azúcar glasé y el azúcar vainillado. Emplearemos el batidor.
Añadimos los huevos batidos y la mantequilla. Batimos y una vez bien mezclado, echamos las almendras.

Pre calentamos el horno a máxima temperatura, unos 250-275 ºC. Untamos una bandeja con papel con un poco de mantequilla. Con ayuda de una cuchara, y dependiendo del tamaño, echamos pequeñas porciones (las he hecho gigantes) de la masa separadas entre sí. Usaremos la parte abombada de la cuchara para extenderlas bien finas, mojando la cuchara en agua fría.

Horneamos durante unos 5 min, hasta que el borde esté marrón dorado, casi quemado  y el centro amarillo. Echamos aceite sobre un rodillo, retiramos las tejas de la bandeja con ayuda de una espumadera plana y con las galletas todavía calientes, ponemos sobre el rodillo para darles forma. Se endurecen al enfriar, por lo que hay que ser muy rápido en este proceso.

PASTEL DE VERDURAS

Pastel de Verduras

Ingredientes:

-1 Kg. De verduras variadas(Zanahoria, Ajo, Guisando, espárragos ...)

-4 huevos

-250 Gr. de nata Liquida

-Aceite de oliva

Elaboración:

Cocer las verduras con Sal escurrir y saltear con un poco de aceite. Por otro lado vatimos los huevos con la nata un poco de sal y pimienta blanca introduciomos en un bol forrado previamente con papel Alimentario repartimos la mezcla uniformemente a la que añadimos la mezcla de nata y huevo 1 hora En Baño maría a 150º dejando enfriar el horno y la elaboración