NUBES DE LIMÓN

Ingredientes:

-azúcar

-Agua

-azúcar invertido

-ralladura de limón

-gelatina cola de pescado

-zumo de limón

Elaboración:

Cocer el agua con el azúcar invertido y la ralladura de limón a 110º.volcar en un bol de batidora encima de la gelatina, escurrida y el azúcar invertido, batir y entibiar, añadir el zumo de limón, enfriar y poner enmarco. Dejar reposar 12h.espolvorear azúcar glas y almidón de trigo.